本期主播：罗丹
罗丹，中学语文老师。一生愿做两件事：舌耕三尺小讲台，笔记人间真善美。
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万合米酒
酒是世人爱物：空间上，无论中外；时间上，无论古今；人物中，上至帝王将相，下至引车卖浆之流。酒是社交的媒介，中国有句古话：无酒不成席。一杯酒，可以使仇家尽释前嫌，一醉泯恩仇；亦可以使陌生人惺惺相惜，一醉成知己。一杯酒，不知引出了多少故事；一杯酒，不知催生了多少作品？如果没有酒，这世上不知会有多么黯然失色。
关于酒，我是喜爱的。我无李杜斗酒诗百篇的才华，亦无曹刘煮酒论青梅的霸气。虽是一个乡野草民，酒却也贯穿了我的生活。酒不会拒绝谁：既容得下杯酒释兵权的君臣，也容得下把酒话桑麻的百姓；它高兴于你白日放歌须纵酒的狂喜，也低徊于你一曲新词酒一杯的落寞。在酒里，我曾豪气干云过，也曾儿女情长过。更重要的是，酒让我真真切切地活着，活在亲情里，活在乡愁里，活成了我喜欢的自己。
立冬那天，母亲问我：今年的酒该回家蒸了吧？我问：有那么早吗？母亲说：冬酒冬酒，立冬就可以蒸了。
是了，该蒸酒了。家乡在万合，那是一个泰和县的小镇。密密麻麻的村落杂然林立于湖边河畔，是一个典型的江南水乡。在农耕时代，万合是一个安身立命的好地方，水稻一年两熟，冬天尚可间种油菜，是名副其实的鱼米之乡。春耕夏种，秋收冬藏。在地里忙碌了一年村民们在冬天便要开始酿酒了，一者是犒劳辛苦一年的自己和家人，再者是感谢帮助自己的亲朋好友与左邻右舍，没有美酒怎么行呢？所以尽管天生不喝酒，但家家户户却不能不酿酒。万合人遇到相熟的人打招呼常常这样说：嗯能恰饭，猛来切我家恰杯酒。（有没有吃饭，快来我家喝杯酒）觉得真是暖融融的温情。后来我学了英语，知道西方人打招呼是“Nice to meet you（很高兴遇见你）”，觉得老外未免有些太过铁公鸡，因为高兴是要有所表示的。相比之下，中国人来得更务实。当然，被问者未必就欣然落座，但一旦坐下，主人必能拿出几个像样的的小菜，酒自是必不可少的。几杯酒下肚，夹杂着些江南的呢哝软语，心中便给对方在心里又增加了些分量，双方无论谁要是遇到什么困难，便多有了对方的雪中送炭。酒实在是感情的催化剂。而社会化的人是那么需要感情。
（淘米一直淋水待流出的水不浑浊止）
（上甑入锅待蒸）
酿酒器具的是否齐备体现出一个家庭是否兴旺，沥水的米箩，蒸酒的大甑，发酵的大缸，储酒的酒坛，先求齐，再求多。母亲总是不断地扩充家里的酿酒设备，并以此而自豪，为了酿得好酒，甚至学会了做酒曲。奇怪的是万合的女人多不饮酒，偶有也是浅尝辄止。在她们的观念里，就是要留给丈夫与儿子，或许娘家来走亲戚的父兄喝的。一方面可能是男尊女卑的千年传统，另一方面更多的是中国妇女对家庭的无私。所以尽管酒是男人喝多，但酿酒的高手往往是家居的妇女，酿酒的热情也最高。当村里每家烟囱里升腾起蒸酒的炊烟，万合的女人就心痒难搔起来。我的母亲就是如此。
（强火将糯米饭蒸熟，甑盖滴蒸汽水则熟）
（沥水待糯米饭冷却后入酒曲）
母亲今年68岁了，父亲也在今年正月离开了人世，他永远喝不上母亲给他酿的万合米酒了。可母亲还是心心念念要回万合罗家酿酒，因为她还有两个儿子爱喝万合家乡的米酒。我也觉得有酿酒的必要，不仅仅是爱喝，更是因为万合米酒承载着我对罗家的记忆。
仍旧是那套几十年来使用的老家伙什，仍旧是相同的工艺。只不过米是碾米机碾出来的，也不用千百遍来往于井台与灶台之间，水泵一插电，便有源源不断的自来水。蒸酒变得轻松了许多。儿时蒸酒往往是一天没停，但并不觉得厌烦，而今天蒸酒便有些累的感觉，大约是物质太丰富了。想要吃万合米酒，其实不用亲力亲为，只要荷包里有钱就行。想来有钱也不能等同于幸福，很多快乐其实用钱是买不到的。譬如童年的热望和快乐，就永远买不回来。
（用稻草围堆发酵缸待其发酵）
只要我还能动，我就会在每年立冬后亲自酿制万合米酒。但总有一天，酿酒的人中会没了母亲的絮叨，就像今年父亲不能参加酿酒一般。而那时，我的儿女恐怕也不大愿意陪着老父亲酿酒了，因为他们从来就没觉得糯米饭好吃，从来不觉得驴打滚的可贵，还会以一种嫌弃的声音说：咦，这是什么鬼？
我当然不至于要求他们非学会酿万合米酒不可，他们有他们的童年，也有他们刻骨铭心的记忆，对他们来说，万合也许只是一个地名罢了。
（糯米饭小吃驴打滚，万合叫麻子米果）
（甜酒糟）
然而，我记得万合，记得万合米酒的香甜，不是因为她的无与伦比的富饶美丽，而是因为她给了我童年，给了我起点。
每个人都有他心中的“万合”，每个人都记得滋养他的“万合米酒”吧…(罗丹）
