欧阳丽莎，泰和县融媒体中心编审部副主任、中央厨房编辑、播音员、节目主持人。

       农家有农家的味，乡土有乡土的情。

       每年的三四月份，勤劳善良的二姐总会变着法子为我们倒腾一道美食------艾米果。

       作为资深吃货的我，确实应该为二姐点个赞。吃了不计其数的艾米果，相较之下，还真是感觉二姐做的纯正入味，绵柔劲道。吃起来特别有嚼劲，儿子识得这味，这不，其他人做的也就不再入口了，连品尝一下都不愿意的。

       小孩子的嘴自然是十分的刁，也许应该是有道理的，细细品味确实实在在是有区别的。

       二姐在八一八（原来属于军工厂）上班，周边的环境不错，这种掩体工程一般设置在山区。得益于这样子的地理位置，艾草长势不错，却也不讲究，随性生长。对于我们而言，采集艾草便有了得天之利。

       房前屋后，园角菜垄，随处可见，自然可取，只是要费些时间去摘采。二姐总是利用下班之余或者周末闲暇去收集艾草，人勤快事儿也就来的实在，不一小会就拾兜一篮子了啦。

       为了满足我们的胃口，二姐总是尽可能多弄一点，直到满满当当的实在是装不下了才罢手，嘴里还念叨着，嗯，这边还有一些，明儿赶早再来摘，还可以做一回哦。

       艾草的采集也是要遵从时间的，不能太早，当然也不能太晚。早了还没有长成，多半有些涩涩的；晚了也不成，就老了，味道出不来了。

       二姐自然掌握了这个时间，总是在最好的时候采摘，正如花儿开正艳的当下，艾草鲜嫩嫩的，轻轻一捻，怕是就会揉碎了。

       如此正好，我们就赶上这一茬，美美的享受这份口舌之快，体会到生活之美和人工织造的食饴。

       艾米果的生成，可是需要经过淬炼的过程了。最后好吃不好吃，这道工序应该是比较关键的啦。

       先是除杂汆水，二姐谙得此道，原本摘叶的时候就很仔细，这会弄来自然也就轻松一些，三下五除二就可以入水了，冷水淘洗后就用开水溉润，待松软几分钟，叶脉掉垂，绵稠稀释，就算是素材到位了。

       如何配伍，这个忒有说头。艾米果讲究一个劲道鲜香，嚼劲十足，全在这会了。面粉、糯米粉、白糖等既为佐料，也是主材，和着艾叶草，相溶相生，合为一体，互为主次，各自入味。

       重中之重就是搓揉。这活儿，可得一身劲，但往往仅有劲还不够的，还得巧干加辨析，粘底自然是不行的，出粉也是没到位，分色约摸着也是力度不够的，使劲揉捻的过程中还得看色、闻味、试糖等等，一样程序也不可大意的，二姐在行得很，自然活儿就来的快来到到位。

       艾叶草泥弄好了，就可以动手做艾米果了。或圆或扁，或条或片，或糖或咸，或素或杂，个人的喜好，随意搭配组合，一股脑的功夫，二姐就做好了各色各样的艾米果。

       最后就是上屉蒸火了。用纱布块铺好，把艾米果整齐划一码好，不宜粘连为好。调和火候，十来分钟就搞定齐活了。

       香喷喷的艾米果新鲜出炉了，我们围桌而立，都希望占得先机，头一个来犒赏味蕾。嗯，入口便知晓，就是这个味。

       第一锅不到一会功夫就见底了，大家催促着第二锅上灶，赶紧的，哈哈，一家人开心极了。

       开心日子倏忽就过了，如今二姐退休了，想必以后做艾米果也就不大常有了，留一嘴遗憾吧，日子总是会有这样一点残缺之美吧。

       嗯，不想那么多了。余香还在，口舌生津，快意的人生佐餐食品，纯天然的嘴角收获，值得拥有的美味。

       咱老百姓的日子就是这样实实在在，一道家常果羹，一个居家老理。平平安安的日子，平平凡凡的过程，平平淡淡的享受，如此再好不过了。

       最是艾草香，最是真滋味。一家人，忙乎着，闲适时光，我们一起把生活捂热，一起把日子煮甜，一起把幸福蒸熟，一起把美好烹调。

       艾叶草香，艾米果甜，日子香香甜甜的，真真，挺好的。